Cacio e pepe גרסת הבמאי

הגרסא הקלה. ואוי ואבוי אם תספרו לאיטלקי. המסורת, טרדיציונה, אסור לשבור אותה.

אבל אנחנו בארץ ופה אפשר כמו שאומרים "לעגל פינות".

אז לקחתי קערה (עגולה) גירדתי גבינת פיקורינו רומנו. כן, לא פרמזן. (לא לכל דבר שמים פרמזן). ועוד דבר מעצבן למה כל כך יקר אצלנו הגבינות 😡 לא שיש לי בעיה לנסוע כל פעם לאיטליה ולקנות חבילות של קילו (הבאתי הפעם 4 קילו, בכל זאת כבד במזוודה) ההפך, בשמחה. ויגידו לי עדיף לא להתעצבן. נכון, יקר פה, אבל אין לי ארץ אחרת.

לעניין הקערה, העגולה.

לערבב עם פלפל שחור גרוס והרבה.

ובנתיים ועל זה אין עוררין. טרדציונה אמרנו, יופי. לפי הוראות היצרן ואפילו פחות זמן.

כשהמסורת מוכנה להוסיף לקערה עם מי הבישול כל פעם קצת או בשפת האיטלקים quanto basta או בשפת אימי "אזוי" באידיש שהיה רלוונטי רק שהייתי שואלת כמויות ובקיצור, ככה, לפי העין, עד שתרגישי (כמעט שנה שלא הרגשתי) נו שויין. עד שהגבינה נמסה ועוטפת את הספגטי.

E finalmente

נכון, צלחת עגולה 😊 לא בגלל ה…זה מה שיש בבית.

נתראה בקרוב שוב.

Civediamo pressto.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s